İtalya Usulü Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

İtalya Usulü Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Lazanya, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan ve pek çok kişinin sevdiği bir makarna çeşididir. Lazanyanın kökeni tam olarak bilinmemektedir. Bazı kaynaklar lazanyanın Antik Yunan'da ortaya çıktığını iddia ederken, bazıları ise İngiltere veya Fransa'da başladığını söyler. Ancak en yaygın kabul gören görüş, lazanyanın İtalya'nın Bolonya şehrinde geliştirildiği yönündedir. Lazanya Bolognese olarak da bilinen bu yemek, Bolonya'nın geleneksel lezzetlerinden biridir.

Lazanya Nasıl Yapılır?

Lazanya yapmak için özel olarak hazırlanmış plaka şeklindeki makarna hamurlarını kullanırız. Bu hamurları evde kendimiz de yapabiliriz ama hazır olarak satılanları da tercih edebiliriz. Lazanyanın en önemli püf noktası, kullanacağımız lazanya hamurlarının paket üzerindeki talimatlara göre pişirilmesidir. Bazı lazanya hamurları haşlanmadan direkt fırına verilebilirken, bazıları ise önce haşlanması gerekebilir.

Lazanyanın bir diğer önemli unsuru ise iç harcıdır. Genellikle kıymalı ve domatesli bir harç kullanılır ama isterseniz tavuklu, sebzeli veya mantarlı da yapabilirsiniz. İç harcın lezzetli olması için kıymayı iyice kavurmalı ve domatesleri rendelemeliyiz. Ayrıca salça, sarımsak, tuz ve karabiber gibi baharatlarla da tatlandırabiliriz.

Lazanyanın son aşaması ise beşamel sos ve kaşar peyniri ile kaplamaktır. Beşamel sosu yapmak için tereyağı ve unu kısık ateşte kavurup üzerine soğuk süt ekleyerek karıştırırız. Sosun topaklanmaması için sürekli çırpmalıyız. Sos koyulaşıp kaynayınca tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyerek ocaktan alırız.

Lazanyayı fırın kabına dizmek için önce bir kat lazanya hamuru sereriz. Üzerine kıymalı harçtan yayarak dökeriz ve beşamel sostan gezdiririz. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlarız. En üste de beşamel sos döküp kaşar peyniri rendesi serperiz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.

Lazanyamız piştikten sonra fırından çıkartıp 15 dakika kadar dinlendiririz. Sonra dilimleyerek servis ederiz.

Lazanya yapmak bu kadar kolay ve lezzetli! Afiyet olsun!